Fra i trampolieri di piccole dimensioni l'Avocetta è una delle più singolari, sia per l'elegante disegno bianco e nero che ne caratterizza il piumaggio, sia soprattutto per il becco lungo e rivolto all'insù. Il suo riconoscimento non costituisce dunque un rompicapo neanche per l'osservatore meno esperto.
Questa specie è presente, come nidificante, in diverse zone meridionali della penisola Iberica e della Francia e sulle coste dell'Europa settentrionale, oltre che in Asia minore e Nord-Aftica. In Italia l'Avocetta riproduce in Sardegna e nel Veneto; nella nostra regione è stata accertata la nidificazione solo negli ultimi anni.

Gli ambienti che questa specie frequenta sono rappresentati dalle zone paludose salmastre e dagli estuari dei fiumi. La riproduzione inizia in primavera; dopo un complesso corteggiamento, la coppia sceglie una buca del terreno in cui costruire il rudimentale nido.

Le uova, in media quattro, sono brune macchiate di scuro e vengono incubate per una ventina di giorni. I piccoli, che già alla nascita sono in grado di lasciare il nido, sono ricoperti da un piumino color sabbia a macchie brune, che li rende quasi invisibili sul terreno sabbioso e pietroso, proteggendoli da eventuali predatori.
L'avocetta è estremamente specializzata nell'alimentazione. Il suo caratteristico becco le serve infatti a selezionare e catturare sul fondo melmoso degli specchi d'acqua larve di ditteri, crostacei, coleotteri e molluschi.