Il Cavaliere d'Italia è un piccolo trampoliere appartenente all'ordine dei caradriformi. Alto quasi 40 centimetri, questo uccello può raggiungere un peso di circa 200 grammi. Riconoscere un Cavaliere d'Italia in natura è abbastanza facile in quanto questo uccello ha il dorso e leali di colore nero scuro, le restanti parti del corpo di colore bianco e le zampe molto lunghe di colore rosa vivo. In volo mantiene sia il collo che le zampe distese; queste ultime superano di molto la punta estrema della coda.
Frequenta soprattutto ambienti paludosi e salmastri e si nutre di piccoli invertebrati che cattura direttamente nell'acqua o nella fanghiglia utilizzando il becco lungo e sottile.
Nidifica in colonie. Il suo nido, molto mimetico, è simile ad un tronco di cono costituito utilizzando fango e piccoli ramoscelli; viene posto lungo la riva, preferibilmente in vicinanza della vegetazione. Nel mese di maggio vengono deposte 3-4 uova di colore marrone chiaro con macchie nerastre. Queste vengono covate da entrambi i genitori per circa 25 giorni. La coppia, se disturbata durante la cova o l'allevamento dei pulcini" adotta dei comportamenti difensivi abbastanza diffusi tra gli uccelli. I genitori, infatti, iniziano a camminare tenendo un'ala abbassata, come se fosse rotta. In tal maniera essi attirano l'attenzione dell'intruso, facendolo allontanare dal nido. I pulcini già poche ore dopo la nascita sono autosufficienti e si nascondono, se disturbati, fra la vegetazione palustre.